APLICACIÓN:

Pastas filatas, mozzarella y quesos termófilos en general.

 

COMPOSICIÓN:

Streptococcus salivarius sp. Thermophilus


CARACTERÍSTICAS:

Cepas únicas de acidificacion rápida con actividad proteolítica. 

 

T˚: 39˚C - 37˚C

TIEMPO: 2h - 3 a 4h

pH FINAL: 5,2 despues de 4 h - 4,9 despues de 4,5 h

 

ITALIANA SSC 600

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