APLICACIÓN:

Quesos semiblandos y duros

 

COMPOSICIÓN:

Lactococcus lactis sp. Lactis
Lactococcus lactis sp. Cremoris
Streptococcus salivarius sp. Thermophilus


CARACTERÍSTICAS:

Cultivo de acidificación medio rápida y rápida con producción de ácido láctico. Sin fórmacion de CO2 y aroma. Con actividad proteolítica mejorando el sabor.

 

T˚: 32˚C 

TIEMPO: 6h

pH FINAL: 5,2 despues de 6 h

 

DRI SET VIVO MSM 820-

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