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lácteos

 

CONSERVANTES

Aplicación
Producto
Composición
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Quesos frescos y Maduros
NATAMICINA
Fungicida cuyo componente es derivado del hongo Streptomyces nataliensis, es 100% eficaz en contra todo tipo de hongos y levaduras
Leches pasteurizadas, quesos, postres lácteos pasteurizados, flanes, yogurth.
NISINA
Proteína con acción antibacteriana producida por Lactococus Lactis subsp. Lactis, contra una amplia gama de las bacterias Gram-positivas.
Yogurth, gaseosa,jugos, mermeladas , quesos y embutidos
SORBATO DE POTASIO
Es un conservante suave fungicida y bactericida ( E - 202)
Bebidas carbonatadas, jugos, mermeladas, salsas y embutidos
BENZOATO DE SODIO
Es una sal de ácido benzóico , inhibe la capacidad microbiológica de hongos y levaduras- (E - 211)
Quesos madurados, cárnicos y vinos
LISOZIMA
Enzima inhibidora de bacterias esporuladas ( Clostridium tyrobutydium ) y otras bacterias gram positivas, evita la hinchazón tardía en los quesos madurados y fundidos.